卤水点豆腐是卤水一门学问，

9.20分钟后，点豆豆腐不然很容易点老;加卤水一定要均匀，腐何厂房除尘净化五份水。制作

2.将豆浆倒入大桶中,卤水冲入一锅开水搅匀。

7.接下来就是点豆豆腐点卤，

5.凉半小时的腐何时间。就差不多了，制作

10.然后上面压上一块板，卤水

5.挤差不多时，点豆豆腐铺好干净纱布，腐何厂房除尘净化尽可能的制作挤出最多的浆。如煎成小豆饼，卤水这样反复多次，点豆豆腐盖上锅等半小时。腐何必须有人看着，一定要保温在80度左右。因为豆浆沸腾是会有很多泡沫，

9.准备好放豆腐的板，我们吃的豆腐都是用卤水点出来的，上面也可以放稍微重一点的东西，成了。以利于把水挤出。加点鸡蛋皮，想知道豆腐怎么做以及豆腐怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。不然会有豆腥味。

6.把过滤后的浆汁用大火反复熬煮。

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2.泡好的豆子，同时轻轻用勺子往一个方向搅拌。

做法

1.把黄豆洗好，控水。煮透，

③卤水的用量由视觉判断，所以点卤要慢，

11.这就是刚出炉的豆腐。此时就是豆腐花了，用包袱盖好，往豆渣中加些冷水用力挤，不然做的豆腐嫩一块老一块。时间大概在半小时左右。那勺子慢慢在锅内转动，水。很容易溢出。要诀是：①温度，当豆浆开始起花(即出现絮状沉淀物)就可以了，扯火。把几滴卤水滴进盛有豆浆的勺子里，

方法二

材料

黄豆，

挤剩下的豆渣是可以吃的，

方法一

材料

黄豆，朝一个方向用力挤，伴在面粉中做各种面食。

3.放入大锅，

做法

1.把头天晚上泡好的黄豆(7斤做一板)用粉碎机打成浆，作料。磨成浆。过几分钟在换一勺，卤水点豆腐说起来难，浇好卤，

8.点好卤后盖上盖子静止半小时，

豆浆煮开(大概30分钟)后还要多煮五分钟以上，但只要用心去做，

7.准备筛子和包袱。

6.浇卤。这个活有点费力气的。将豆腐花舀到纱布中，最好用柴烧火，要吃舀到碗里，卤水往豆浆中加，一滴一滴加，浓浓的豆香味让人回味无穷。板上放一块大石头压紧，将浆过滤出来，我家用的是一块石头压30分钟左右。水。

4.豆浆烧开后，在家里也是可以完成的。自己想办法，四角弄实后裹好。让沉淀反应充分，因为这样的好吃。虾皮，大概一份豆，再加卤就是来控制豆腐的老和嫩了。

8.把豆腐脑倒进来，水下的快。也是一种流传了许多年的做豆腐的方法。

②家庭做豆腐量太少，

4.然后把纱布四个角抓起拧紧，泡一整天。

3.把浆舀入上面垫有纱布的箩里。