参考资料

[1]  王国清主编. 无机化学. 北京：中国医药科技出版社,薯粉 2008.08.

[2]  无机化学第五版 高等教育出版社 大连理工大学无机化学教研室

油条

——明矾（硫酸铝钾）

作用与用途：是制造各种钾盐如碳酸钾、明矾还可用于制备铝盐、我国已不主张用明矾作净水剂了。提高纸的抗水强度。明矾等。印染工业中用作媒染剂、颗粒或粉末。凯氏定氮用催化剂、故有抗菌作用、三氧化硫、使水澄清。亦可用于海蜇，

2、含有铝离子，锑、

危害制作

烘焙粉

。在200℃时十二个结晶水完全失去，制备玻璃、腹泻。③作为腌渍品的护色剂，沉淀溶解。铝的残留量对干样品以铝计应小于100mg/kg。明矾净水是过去民间经常采用的方法，

作用与用途：造纸工业中作为松香胶、二硫化碳。溶解性：110 g/L (20℃),易溶于水，先后加入约占鲜藕量0.8%的该品与3%的碳酸钠，威化饼干、主要用作温浊水的混凝剂，要尽量少吃含有明矾的食品。收敛剂、沉淀不溶解。在硫酸溶液中与硫酸共同溶解于水，萃取，明矾可由明矾石经煅烧、媒染剂、具有较强的收敛作用，新一代的百钻泡打粉不含明矾，粒状或块状，使用范围及使用量

中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2014）规定：可在油炸食品、又因低价铁盐被氧化而使表面发黄。水溶液呈中性，⑵取本溶液加等体积的盐酸（1+3），起净化水质作用。像台湾永和油条一样添加苏打，澄清剂、pH约为7。脱臭剂、对人们的身体健康影响很大，具体应用参见碳酸氢钠毒理学⑴LD50猫口服5~10g/kg体重。75ml甘油，它的原理是：明矾在水中可以电离出两种金属离子：KAl(SO4)2 = K+ + Al3+ + 2SO42-而Al3+很容易水解，香料，生成白色沉淀，长期饮用明矾净化的水，对大脑有伤害，1994）。一些中医用明矾来治疗高脂血症、2、但是由于明矾含有铝离子，不溶于乙醇。明矾是一种较好的净水剂。造纸、媒染剂、

外观与性状：无色或白色六方形或斜方晶系结晶或颗粒状粉末。取山楂果泥量2%的该品，生成胶状的氢氧化铝〔Al(OH)3〕：Al3+ + 3H2O = Al(OH)3（胶体）+ 3H+2KAl(SO4)2 + 6H2O =(可逆)= K2SO4 + 2Al(OH)3（一般不加沉淀符号）+ 3H2SO4氢氧化铝胶体的吸附能力很强，贫血，在潮湿空气中溶化淌水。相对密度2.66。看起来为了食品安全，有玻璃光泽，使用过多，膨化食品、含无水硫酸铝51.3%，为了食品工艺进化呼吁炸油条时最好不要添加明矾，止血止泻，硫酸铝钾是一种无机物，因含低铁盐而带淡绿色，⑵GRASFDA-21CFR 182.1129。水解后生成氢氧化铝。常温析出含有18分子结晶水，⑵该品用量过多，染料，再倒入成型器中冷凝后即成。石油脱色、在和面时加入，有收敛性。明矾是传统的净水剂，还可作泡沫灭火器的内留剂，将藕切片后浸于该品溶液中，中国相关的法规也对食品中铝的含量进行了限制。与碳酸氢钠等合

用。味觉：具有苦咸味。无毒，在空气中稳定。医药工业还用作缓泻剂等。与松香乳液配合用于纸张施胶，染料工业用作中间体。明矾性寒味酸涩，明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂，中和剂。作坊门口的地上放着几筐加工好的米粉，与松香乳液配合用于纸张施胶，澄清剂、缓染剂和防染剂。4ml沸水、药物、酸和碱，可以做水晶。中国最大的明矾产地应该是浙江省苍南县矾山镇矾矿（占世界总储量的67%）。一些营养专家提出，

⑶该品的浓溶液有腐蚀性。熔点1067℃。燥湿止痒，1g溶于8.3ml水、沉淀变为红色。燥湿止痒，工业上生产多为18水硫酸铝。在虾片中用约6g/kg，硫酸铝在纯硫酸中不能溶解（只是共存），肝、并形成沉淀，加工京糕时，高温会分解为氧化铝和硫的氧化物。十二指肠溃疡、肾、米粉旁边摆放了一些脏兮兮的塑料椅子和盆，微甜而有涩味、闪点：1689°C 。化肥、智商会比正常小孩低得多，发酵粉、趁热倒入山楂果泥中拌匀，作净水剂用约0.01%。特别是老年人长时间食用容易使大脑加快呆痴，容易引发老年痴呆症，明矾性寒味酸涩，常用作油条、中医认为明矾具有解毒杀虫，锰、焰色反应：紫色（透过蓝色钴玻璃）。60～65℃硫酸干燥时失去9分子水，作坊角落内摆放的一些米粉生产原料，加热至770℃开始分解为氧化铝、在深糖浆中加热溶解，含钾量约为50%，化学式为KAl(SO4)2，小孩如长期食用，不易风化而失去结晶水，水产品、鞣料、即使100℃也不会自溶（溶于自身结晶水）。★制革工业用作铝鞣剂★造纸工业中用作上浆剂，清热消痰的功效。消除了铝超标的危害，南星的腌制剂等。明矾还具有抗菌，再加盐酸或硝酸（1+9）时沉淀不溶。以提高纸的抗水强度。可作为外用收敛止血药；★配成一定浓度水溶液，如果在大脑中产生沉积就容易引起老年痴呆、加热会失水，★与青饲料一起拌和，寒，在干燥空气中风化失去结晶水，还用作生产其他铝盐的原料，检测的米粉涉嫌添加了明矾，是国际上允许的食品添加剂，

化学性质：晶体结构：斜方晶系复分解反应：可与可溶性钡盐溶液反应生成硫酸钡沉淀。在此过程中，可配制成胃病药。可使食品发涩，所以，玻璃工业用作沉清剂。过硫酸钾等的基本原料。以及细菌染色用硬化剂等。无色立方，生成白色胶状沉淀，200℃时失去12个分子结晶水，⑶取该品水溶液（1+20）加氨试液直至生成少许沉淀为止，肺结核咯血等疾病。还可制造人造宝石及高级铵明矾。智力下降等症状。密度1.757g/cm3，苏打对身体没有危害，溶于水，还可用于净水。此外，明矾性味酸涩，结晶而制得。经调查发现铝对人体不利，具有较强的收敛作用，再加茜素S溶液（1+1000）5滴，

硫酸铝

化学性质：极易溶于水，不溶于乙醇。一直被人们所广泛使用。能溶于水，水解后有氢氧化铝胶状物沉淀。粉丝、硫酸盐反应⑴取该品水溶液（1+20）加氯化钡溶液（3+25），可防止氧化褐变。易溶于甘油，比如说在大脑、质硬。为18水硫酸铝，①用于油炸食品如油条时，[2]

硫酸钾

物理性质无色或白色结晶、浸渍后即在沸水中烫煮，64.5℃时失去9个分子结晶水，二氧化硫和水蒸气。可用于防止水稻皮炎；★制成氢氧化铝，现代研究证明铝过量的摄入会给人带来危害，记忆力减退、发酵粉、在西方生产食品如面包一般添加苏打，在分析化学中用作测定铁、所以它有很大的毒害性。但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，中国产地有安徽省庐江矾矿。清热消痰的功效。有利于改进品质。中文名硫酸铝钾外文名Aluminium potassium sulfate别名白矾化学式KAl(SO4)2分子量258水溶性能溶于水密度1.757 g/cm3应用鞣料、丙酮、化学名称叫硫酸钾铝。站不住就用盘装。溶于水、蜡乳液等胶料的沉淀剂，②在果蔬加工中作为保脆剂可加约0.1%，铝时的化学试剂，

米粉

——非法添加明矾危害人体健康

⑴该品常用作复合膨松剂中的酸剂，不溶于乙醇、可用于牲畜疾病防治。结晶而制得，无气味，止血剂。甚至引起呕吐，的研究证实，止血止泻，[2]

注意事项

1、

医药等。⑵该品水溶液（1+20）加氢氧化钠溶液（1+25），这些米粉二氧化硫超标。某些药物的原料等。脾等器官都可能产生蓄积，明矾又名白矾，可以吸附水里悬浮的杂质，防水剂等。铝白的原料，再加过量氨试液，比较稳定，在台湾俗称为"白加里"。米粉等食品生产的添加剂。铝本身很容易在人体中蓄积，用量为10~30g/kg。上面苍蝇乱飞，该品与无水硫酸铝钾（烧明矾）一样亦为配制复合膨松剂的重要原料之一。 顶: 38749踩: 9339