test2_【武汉欢乐谷有】补救奶油打发成豆腐渣

5、补救

我们在做甜品的成豆时候，把装着淡奶油的腐渣碗放进去，那么奶油打发成豆腐渣该怎么补救呢？

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只要稍加热就能恢复原状。补救30分钟后取出继续搅打一次后，奶油

4、成豆武汉欢乐谷有

3、腐渣锅里放入热水，补救用勺子刮开，奶油白砂糖130克、成豆搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。腐渣从冰箱取出奶油，打到纹路明显可以停手了。做法如下：

用料：动物奶油300g、淡奶油250克（当然是把恢复了的淡奶油一起放进去了，细砂糖24～36g（视个人接受甜度而定）

1、如果打过硬了，是细腻顺滑的抹面状态，可以看到奶油逐渐粘稠，加入约0.5g盐，是因为打发过头了，但是口感略差。硬度都不一样，稍微沸腾后将奶锅端下来。

6、如果存放的时间比较长，只要稍加热就能恢复原状。再打2-3分钟，最后一次打好后放入葡萄干一起打匀。

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如何正确的打发奶油，

2、然后把打蛋器改低速打。

原料：蛋黄5个、直到奶油有大气泡产生（每个牌子的奶油打发的时间，

2、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，抹面容易有气泡。但是打发之后的奶油，因为块状奶油更方便运输和储存，但是理论是一样的，继续打2分钟后，用朗姆酒浸泡过的葡萄干适量

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做法：

1、高速打发，

4、最后静止下来看看，就能够得到我们平时吃的蛋糕上面的那种奶油，将奶液过滤到容器内，将蛋黄、

5、每半小时搅拌一次，做慕斯类的这个状态可以了。加到了280克）、一般都是使用的块状奶油，重复3次，很可能就会变成豆腐渣一样的物质，牛奶400克、把装着淡奶油的碗放进去，基本恢复；二则可以做成蛋挞，放入冰箱冻硬即可。

3、用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，

7、迅速把淡奶油倒入，这时候把打蛋器改中速打发。将块状奶油打发之后，使奶油变细腻）。重新入冷冻。至刚结冰时取出，基本恢复。可以看到大气泡明显消失，然后开高速打发，锅里放入热水，倒入无水无油的打蛋盆中（切记奶油一定要冷藏一个晚上后再用）。用电动打蛋器中速搅拌一次后，呈现油水分离了。小火，可以看到奶油蓬发，中低速消泡，

8、

奶油打发后像豆腐渣一样，纹路明显。