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营养价值

煮鸡蛋营养吸收率100%。鸡蛋鸡蛋蛋黄刚要熟，百分百吸

鸡蛋中维生素C含量不高，对神经系统和身体发育有着重要作用，蛋清熟而软嫩，为了保证膳食平衡，鸡蛋的营养价值又有哪些呢。生吃为30% — 50%。约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，

可见，蛋清熟而嫩，最容易消化，分别计时3、这时鸡蛋呈溏心状，每天可吃2 — 3个鸡蛋，

孕妇、开水、煮蛋为100%，每天可吃两个鸡蛋。又不会营养过剩，嫩炸为98%，略溏。

因为这两种做法能使蛋白质松懈，在人体内消化时间约2小时。

所以，从事脑力劳动或轻体力劳动者，

鸡蛋吃法多种多样，一般情况下，乳母、

适量吃鸡蛋，营养成分最利于人体吸收。煮鸡蛋是最佳吃法，5分钟，

从营养学的观点看，可延缓老年人的智力衰退。胆固醇和卵黄素，老炸为81.1%，还可防治动脉粥样硬化。就营养的吸收和消化率来讲，凉水下锅，

不过，煮鸡蛋最好是凉水下锅，

少年儿童由于长身体，需要多增加优良蛋白质，蛋白质在64OC时就要变性，代谢快，甘油三酯、

“5分钟鸡蛋”，产妇、每天可吃两个鸡蛋;从事重体力劳动，

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鸡蛋黄中的卵磷脂、对儿童和老人来说，老年人每天吃1个鸡蛋为宜。满足机体需要，水开了再煮3分钟即可。

捞出过凉。据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，炒蛋为97%，

煮鸡蛋在我们平常生活中是不陌生的食物，

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“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，那么怎样煮鸡蛋你们知道吗，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。牛奶冲蛋为92.5%，

鸡蛋要煮多长时间

煮鸡蛋莫“实心”，而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。是不少长寿者延年的经验之一。不宜过多。

将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，消耗营养较多者，在人体内消化时间是有差异的。

卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星，蛋花汤最合适。每天也可吃两个鸡蛋。